Δεν είναι κάθε κηπουρός, οινοποιός και απλά ένας μαγειρικός ειδικός κατέρχεται σε ένα τέτοιο ποτό όπως ο μηλίτης. Ματαίως, επειδή μαγειρεμένα στο σπίτι από φρέσκα μήλα, η ιδιαίτερη μορφή του κρασιού είναι πολύ ευχάριστη στη γεύση, επιπλέον, είναι χρήσιμη για το σώμαφυσικά, με λογική χρήση.
Οι κύριες μέθοδοι μαγειρέματος μήλων μηλίτη στο σπίτι περιλαμβάνουν:
- παραδοσιακό (κλασικό)?
- χυμός (χωρίς ζάχαρη).
- μέλι?
- μηλίτης αποξηραμένων φρούτων.
- μη αλκοολικό.
Πρόκειται για αυτούς τους τύπους σπιτικό ελιξίριο που θα συζητηθούν.
Πίνακας περιεχομένων
Παραδοσιακή συνταγή μήλων μηλίτη
Ευκολότερη Η κλασική συνταγή μηλίτη δεν πρέπει να περιλαμβάνει περιττά συστατικά.εκτός από τα μήλα και τη ζάχαρη.
Ταξινόμηση που πρέπει να επιλέξετε κατά την κρίση τους, Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αναλογία 2 έως 1 γλυκών και ξινών φρούτων. αντιστοίχως.
Για να κάνετε παραδοσιακό μηλίτη, χρειάζεστε:
- μήλα: 10 κιλά.
- ζάχαρη: από 1 έως 1,5 κιλά, ανάλογα με τη γεύση σας.
- νερό, εάν είναι απαραίτητο.
Τα μήλα απαλλάσσονται από μοσχεύματα, φύλλα και βρωμιά. Μπορείτε να σκουπίσετε, αλλά δεν είναι απαραίτητο να πλένετε τα φρούτα με νερό, αυτό μπορεί να κάνει τη ζύμωση δύσκολη.
Αλέθετε τα μήλα με οποιονδήποτε τρόπο μέχρι τη συνοχή μιας ομοιογενούς μάζας, μαζί με τις κοιλότητες και τη φλούδα. Προετοιμάστε το δοχείο για ζύμωση, ζεματίστε με ζεστό νερό και σκουπίστε.
Γεμίστε το δοχείο με μήλα, μέγιστο ¾, πρέπει να αφήσετε χώρο για αφρό, χυμό και διοξείδιο του άνθρακα.
Το μούστο (μείγμα σε ένα βάζο) πρέπει να είναι αρκετά γλυκό, για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να κορεσθεί το μούστο, διαφορετικά κινδυνεύει να γλιστρήσει.
Όσο πιο γλυκά ήταν τα μήλα, τόσο λιγότερη ζάχαρη χρειάζονταν. Αναμείξτε την ουσία καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα (αυτό είναι πολύ σημαντικό).
Στερεά καλύψτε το λαιμό του αγγείου με υλικό διαπερατό από αέρα, αφήστε το σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες (αρκεί 3 μέρες). Κάθε μέρα, ανακατέψτε το περιεχόμενο με το χέρι.
Πιέστε το χυμό από τον εγχυθέντα μούστο σε ένα παρασκευασμένο, καθαρό δοχείο. Τοποθετήστε παγίδα νερού.
Μια υδραυλική κλειδαριά μπορεί να γίνει κλασική, από ένα σχοινί και ένα μισό γεμάτο μπουκάλι ή χρησιμοποιήστε ένα γάντι που εκτείνεται στο λαιμό, είναι σταθερή και μια τρύπα τρυπιέται στο δάχτυλο με μια μικρή βελόνα.
Ο μελλοντικός μηλίτης πρέπει να περιφέρεται για 1-2 μήνες. Η επιθυμία καθορίζεται από τη διαύγαση του υγρού και την πτώση του γαντιού. Αποστραγγίστε το ποτό και φιλτράρετε αρκετές φορές.
Εμφιαλωμένο, σφικτά και σφικτά κλειστό (για παράδειγμα, κυλήστε σε βάζα), στη συνέχεια αποθηκεύστε το μηλίτη για περίπου τρεις μήνες σε ένα κελάρι, ένα ψυγείο ή άλλο δροσερό και ζεστό μέρος. Αυτή τη στιγμή, το ποτό "έρχεται" στην ετοιμότητα.
Apple Cider Μια απλή σπιτική συνταγή:
Χυμός χωρίς ζάχαρη
Η διαφορά με την προηγούμενη συνταγή δεν είναι μόνο απουσία ζάχαρης, αλλά και στο γεγονός ότι μη ζυμωμένο μήλο, αλλά ο χυμός που έχει συμπιεστεί χρησιμοποιείται για ζύμωση. Από πολλές απόψεις, η τεχνολογία παρασκευής είναι παρόμοια με τη μέθοδο της ζάχαρης.
Συμπιεσμένο χυμό μήλου (το ίδιο, αντί για πουρέ πατάτας) για να υπερασπιστεί 24 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Χύστε (χωρίς ιζήματα) στη δεξαμενή ζύμωσης, βάλτε μια σφραγίδα νερού.
Κρατήστε το δοχείο σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος για ένα μήνα. Αυτή τη στιγμή, ο χυμός στοιχειώνει.
Μετά το τέλος της διαδικασίας (φωτισμός, ανυψώστε το γάντι), ρίξτε το υγρό σε άλλο δοχείο
Είναι απαραίτητο να χύσετε ένα μηλίτη, προσπαθώντας να μην αγγίξετε μια κατάθεση, προκειμένου να αποφευχθεί η είσοδος του τελευταίου στο σκάφος. Για να διευκολυνθεί η εργασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άχυρο.
Κρατήστε το δοχείο μηλίτη σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για περίπου τέσσερις μήνες.
Το προκύπτον φίλτρο έγχυσης, εμφιαλώνονται και σφραγίζονται σφιχτά. Μετά από μερικές ημέρες μπορείτε να δοκιμάσετε.
Τοποθετήστε τη ζάχαρη στο πάτωμα των δοχείων πριν ξεσπάσετε. (με υπολογισμό 10 γραμμαρίων ανά 1 λίτρο).Μετά από αυτό, αφήστε τα ερμητικά σφραγισμένα δοχεία με ένα ποτό σε ένα ζεστό, μη φωτισμένο μέρος για δύο εβδομάδες.
Κατά τον κορεσμό με αέρια, η πίεση στη φιάλη πρέπει να ελέγχεται κάθε μέρα. Αν είναι πολύ ψηλό, χαμηλώστε το, ελαφρά ανοίξτε ελαφρά και κλείστε ξανά το καπάκι.
Κατά τη λήξη απελευθερώστε επιπλέον αέριο και το βάζετε σε ένα κρύο μέρος για μια ημέρα.
Σπιτικό μέλι και ποτό μήλου
Αυτό το είδος τοξικού φαρμάκου είναι επίσης δεν παρέχει ζάχαρη, επειδή αντικαθίσταται από το λιγότερο γλυκό μέλι. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός είναι ο μακρύτερος τρόπος για να πάρετε το αγαπημένο σας ποτό.
Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:
- μήλα - 7-8 λίβρες;
- μέλι - 1-1,5 κιλά.
- νερό - περίπου 5-6 λίτρα, ή μάλλον, όπως απαιτείται.
Σειρά μαγειρέματος:
- Τα μήλα δεν χρειάζεται να συνθλίβονται ή να συμπιέζονται και να κόβονται σε τεταρτημόρια.
- Οι φέτες που προκύπτουν διπλώνονται σε μια σακούλα από βαμβάκι και δένονται.
- Τοποθετήστε την τσάντα των μήλων στο εμαγιέ μπολ, καλύψτε με ένα κυκλικό μαλακό πλέγμα στην κορυφή και βάλτε το φορτίο στην κορυφή.
- Το μέλι διαλύεται σε προ-βρασμένο νερό.
- Ρίξτε το σιρόπι στα πιάτα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να ζυμωθεί για τέσσερις έως πέντε εβδομάδες.
- Αποστραγγίστε το σιρόπι που έχει πληρωθεί με μήλο σε ξεχωριστό δοχείο, επαναλάβετε τα σημεία 4 και 5 με τον ίδιο πολτό (μήλο υλικό).
- Και πάλι, χύστε το σιρόπι σε ξεχωριστά δοχεία και πάλι επαναλάβετε τις παραγράφους 4 και 5 με τον ίδιο πολτό.
- Και πάλι χύστε το σιρόπι, αυτή τη φορά μείγματα ρευστών που λαμβάνονται στις παραγράφους 6, 7 και 8.
- Γεμίστε το μείγμα για 9-10 μήνες σε σκοτεινό μέρος.
Η απόδοση του ασθενούς ολόκληρης της διαδικασίας θα ανταμείψει ένα μεγάλο ποτό.
Από ξηρούς καρπούς
Μια εναλλακτική συνταγή για το μαγείρεμα, που δεν περιλαμβάνει τη χρήση των φρέσκων φρούτων του μήλου. Αντί αυτών πάρτε τα συνήθη αποξηραμένα φρούτα μήλου.
Για αυτόν τον τύπο μηλίτη, μόνο ένα "φιλέτο" αποξηραμένων φρούτων είναι κατάλληλο, δηλαδή, χωρίς σπόρους, καρδιές και φλούδες.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν οι εκδόσεις μας:
Θα χρειαστείτε:
- αποξηραμένα φρούτα του απαιτούμενου τύπου - 1 κιλό.
- καθαρό νερό - 10 λίτρα.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά εύκολη:
- Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να διπλωθούν στο κάτω μέρος του παρασκευασμένου γυάλινού βάζου (θα πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά).
- Καλύψτε με νερό και καλύψτε με γάζα.
- Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία ζύμωσης, φυλάξτε σε δροσερό μέρος (μέγιστο - 6 ημέρες).
- Μετά την έναρξη της παραπάνω διαδικασίας, προσθέστε μια χούφτα σταφίδας στο δοχείο, φελλό σφιχτά και βάλτε το στο ίδιο μέρος για ένα μήνα.
Μη αλκοολικός
Αυτός ο μηλίτης υποδηλώνει την παρουσία λυκίσκου στη σύνθεσημε απλά λόγια - βαθμό.
Αλλά τι γίνεται με αυτούς που αγαπούν αυτό το ποτό, αλλά δεν θέλουν να πίνουν αλκοόλ; Η απάντηση είναι απλή να κάνετε μια μη αλκοολική έκδοση μηλίτη μήλου.
Για αυτό χρειάζεστε:
- χυμό μήλου (φυσικό) - ένα λίτρο?
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- κανέλα με τη μορφή ραβδιών - 5 τεμάχια.
- ρίζα τζίντζερ - 1 τεμάχιο όχι μεγαλύτερο από οκτώ εκατοστά.
- ανθρακούχο ή σόδα - δύο λίτρα.
Συνταγή:
- Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, κόψτε σε φέτες.
- Αναμίξτε φέτες πορτοκαλιού, χυμό, κανέλα και τζίντζερ, βράστε το μείγμα.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά.
- Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφήστε το υγρό να κρυώσει.
- Πάρτε τα παρασκευασμένα γυαλιά, γεμίστε τα με μισή ψύξη σόδα και το ήμισυ του υγρού (φιλτραρισμένο).
Αλκοολούχο μήλο μήλου:
Πώς να πίνετε μηλίτη;
Η εξυπηρέτηση του μηλίτη είναι διαφορετική:
- αγγλικά: σε ψηλό, μη ανάγλυφο γυαλί όταν ψύχεται.
- γαλλικά: σε ένα ποτήρι σαμπάνιας.
- ισπανικά: ένα μεγάλο και λεπτό γυαλί έριξε ένα ποτό από ένα μεγάλο ύψος, ειδικά για να δημιουργήσει ένα αφρό, με το οποίο, κατά τη γνώμη των Ισπανών, αποκαλύπτεται ολόκληρη η μπουκέτο λυκίσκου που μοιάζει με λυκίσκο.
Με την ευκαιρία, είναι καλύτερο να πίνετε μηλίτη χωρίς βιασύνη, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά, ξοδεύοντας το βράδυ (ή άλλο μέρος της ημέρας) για συνομιλία.
Τα καλύτερα σνακ για μηλίτη είναι θαλασσινά, τυριά ή ελαφριά επιδόρπια - γιαούρτι, εύγευστα κέικ και φρούτα. Κατ 'αρχήν, μια ευχάριστη γλυκιά γεύση χρειάζεται λίγο σνακ, αλλά ο μηλίτης δεν συνιστάται να πιείτε μηλίτη.
Μια ποικιλία μορφών και τρόπων δημιουργίας σας επιτρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη επιλογή για κάθε περίπτωση και άτομο.
Μη φοβάστε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε, ακολουθήστε τις λεπτομερείς οδηγίες και το μαγικό ποτό μήλου θα σας ζεστάνει το χειμώνα, θα σας δροσίσει στη ζέστη, θα δώσει μια αίσθηση άνεσης και θα σας βοηθήσει να λαμπρύνετε κάθε βράδυ.
Λατρεύω όχι περίπλοκες συνταγές, αλλά σήμερα θα προετοιμάσω το καλοκαίρι, θα πάρει ένα ελάχιστο χρόνο νομίζω. Πολύ ευγνώμων!