5 συνταγές βήμα προς βήμα για καραμελωμένα μήλα

Αρχική σελίδα » Ο κήπος » Δέντρα » Μήλα

Caramelized μήλα - μια συνταγή υψηλής ευρωπαϊκής κουζίναςπου χρησιμοποιείται όχι μόνο από επαγγελματίες μάγειρες, αλλά και απλές νοικοκυρές.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το μαγείρεμα αυτού του επιδόρπιο. Οι πιο κοινές επιλογές που εξετάζουμε στη συνέχεια με τις υποχρεωτικές οδηγίες βήμα προς βήμα.

Τι να επιλέξετε: ολόκληρο μήλο ή κομμάτια

Μπορείτε να καραμελοποιείτε τα πάντα: και ολόκληρο μήλο και φέτες φρούτων.Όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από τη συνταγή, να ακολουθήσετε που αποφασίζετε.

Εάν είναι απαραίτητο, κάντε καραμελοποίηση των φετών, το μήλο πρέπει να προετοιμαστεί. Για να γίνει αυτό, κόψτε απαλά τη φλούδα του φρούτου, κόψτε τη μέση και κόβεται σε ίσα κομμάτια.

Εάν μαγειρέψετε ένα ολόκληρο μήλοΣυνιστάται να επιλέξετε έναν καρπό μεσαίου ή μικρού μεγέθους. Μην χρησιμοποιείτε τριμμένο ή ψιλοκομμένο σε μπλέντερ.

Εάν είναι επιθυμητό μπορεί να καραμελοποιούν φέτες. Επιπλέον, είναι καλύτερα σε αυτή την περίπτωση να επιλέξετε ποικιλίες με μια μικρή οξύτητα. Παρόλο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα όσα διαθέτετε.

Απαιτούμενα συστατικά

Τα απαραίτητα συστατικά για την καραμελοποίηση είναι τα ίδια τα μήλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μπαχαρικά, για παράδειγμα, κανέλα και βανίλια.

Εάν πρέπει να γεμιστούν πλήρως με σάλτσα καραμέλας, χρειάζονται περισσότερα συστατικά. Αν απλά πρέπει να τηγανίζετε τα κομμάτια, τότε για λιγότερα.

Μιλήστε γι 'αυτό οι αναφερόμενες αναλογίες πρέπει να τηρούνται αυστηρά, είναι αδύνατο. Όλα θεωρούνται περίπου. Και αν αυτό είναι μια λίβρα μήλων, τότε μπορείτε απλά να προετοιμάσετε μερικά μεσαίου μεγέθους φρούτα.

Ας είναι 400 γρ. Δεν πρέπει να πάρετε τα πάντα κυριολεκτικά.

Τρόποι και συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι πώς να καραμελοποιούν τα μήλα. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τις δυνατότητές σας. Κατ 'αρχήν, όλες οι συνταγές δεν είναι πολύ διαφορετικές, και τα συστατικά είναι τα ίδια.

Οι πιο συνηθισμένες επιλογές για την παρασκευή αυτού του επιδόρπιο θα συζητηθούν λεπτομερέστερα παρακάτω.

Συνιστάται να κάνετε καραμελοποίηση σε ένα χοντρό δοχείο, για παράδειγμα, σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.

Επειδή σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατόν να επιτευχθεί η επίδραση της γλώσσας σε υψηλή φωτιά. Και αυτό σημαίνει περισσότερη σάλτσα καραμέλας.

Φέτες μήλου σε καραμέλα, απλή συνταγή:

Πώς να καραμελοποιήσετε τα φρούτα σε μια βραδεία κουζίνα

Για να απλοποιήσετε σημαντικά τη διαδικασία της καραμελοποίησης, μπορείτε χρησιμοποιήστε σύγχρονη τεχνολογία κουζίνας - multvarku.

Και μπορείτε να εξετάσετε την καραμελοποίηση όχι μόνο των τεμαχίων, αλλά και ολόκληρου του καρπού. Θα εξετάσουμε την προετοιμασία των lobules καραμέλας.

Συστατικά:

• μήλα - 0,5 kg.
• βούτυρο - 50 g.
• ζάχαρη - 50 g

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την καραμελοποίηση των μήλων σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Στην επιφάνεια του πυθμένα του μπολ multicooker που βούτυρο. Πρέπει να λιωθεί στη λειτουργία "ψησίματος".
2. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και να περιμένετε για να λιώσει μέχρι ομαλό.
3. Οι φέτες μήλου χύνεται στην προκύπτουσα καραμέλα, η οποία μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει και να εμφανιστεί το χρυσό καφέ.

Τέτοια τεμάχια μήλων μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο ως συστατικό πίτας ή κέικ, αλλά και ως πλήρες επιδόρπιο. Μετά από όλα, για να δοκιμάσετε, είναι μια αξεπέραστη λιχουδιά, η οποία στο σπίτι είναι πιο εύκολο να μαγειρέψουν από απλά.

Πώς να καραμελοποιούν φέτες μήλου

Αυτή η διαδικασία δεν θα σας κρατήσει πολύ, αλλά θα υπάρξουν πολλές εντυπώσεις. Δεδομένου ότι αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Συστατικά:

• τα μήλα σε φέτες - 0,5 kg.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• χυμός μήλου - 125 ml;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μοσχοκάρυδο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - πόσο απαιτείται για το τηγάνισμα.

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τον τρόπο καραμελοποίησης των μήλων σε φέτες:

1. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάλτε λίγο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες μήλων αφού το δοχείο θερμανθεί καλά.
3. Ανακατέψτε τα κομμάτια είναι μόνο ξύλινο κουτάλι μέχρι το χρόνο μέχρι το βούτυρο σταματά να βράζει.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και το προ-τριμμένο μοσχοκάρυδο στο τηγάνι και ανακατέψτε απαλά. Αξίζει να το κάνετε μέχρις ότου οι φέτες γίνει λίγο πιο μαλακές και εμφανίζεται μια καφετί απόχρωση. Περίπου αυτό θα συμβεί σε περίπου δέκα λεπτά.
5. Στη συνέχεια, βάλτε όλες τις φέτες σε ένα ξεχωριστό δοχείο έτσι ώστε όσο το μικρότερο βούτυρο και η ζάχαρη μπαίνουν σε αυτό.
6. Και προσθέστε χυμό μήλου στο ίδιο το τηγάνι και κάνετε την πυρκαγιά ισχυρότερη. Τρία λεπτά μετά την ενεργό ανάδευση του μείγματος, θα λάβετε μια αρωματική σάλτσα.

Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε χυμό μήλου αντικατασταθεί με μερικές κουταλιές της σούπας μήλου. Αυτό θα προσθέσει μπαχαρικό στο επιδόρπιο. Και οι ενήλικες θα το αγαπήσουν.

Καραμελοποίηση ολόκληρων καρπών

Μπορείτε να καραμελοποιήσετε μήλα όχι μόνο με φέτες, επειδή ολόκληρο το φρούτο θα είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο.

Συστατικά:

• μήλα - 0,5 kg.
• βούτυρο - 100 g.
• ζάχαρη - 200 g

Βήμα-βήμα οδηγίες για την καραμελοποίηση ενός ολόκληρου μήλου:

1. Τοποθετήστε μια βαθιά κατσαρόλα στη σόμπα πάνω από μια μικρή φωτιά.
2. Λιώστε 200 γραμμάρια ζάχαρης για να κάνετε καραμέλα.
3. Βάλτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε η σάλτσα να τα καλύπτει τελείως. Το μαγείρεμα φρούτων κοστίζει για μισή ώρα.
4. Μετά από αυτό, τα μήλα εκτίθενται όμορφα σε ένα πιάτο και σερβίρονται στο τραπέζι. Και η ουρά των φρούτων δεν είναι απαραίτητη για να σκιστεί. Ακόμα και σε μερικά εστιατόρια έχει μείνει για αισθητική επιδορπίων.

Ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση μπορείτε ψεκάστε με κανέλα ή ζάχαρη άχνη. Όλα κατά την κρίση σας.

Συνταγή για μήλα καραμέλας:

Καραμέλα ψημένο μήλο

Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να πάρετε ψημένα μήλα καραμέλας.

Συστατικά:

• μήλα - 5 τεμάχια.
• χυμός μήλου - 200 ml.
• βούτυρο - 50 g.
• ζάχαρη - 250 g.
• νερό - 180 ml.
• γάλα - 125 ml;
• βανίλια - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα των καραμελωμένων ψημένων μήλων:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μια ειδική σάλτσα καραμέλας:
• ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε τα πάντα στο τηγάνι.
• το μείγμα που λαμβάνεται σε μέτρια φωτιά συνιστάται να βράσει για 15 λεπτά. Δεν χρειάζεται να παρέμβει. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το τηγάνι πρέπει να παραμείνει στην άκρη.
• και μόνο τότε μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά μέχρι μια ομοιογενή μάζα?
• βάλτε και πάλι το μίγμα στη φωτιά, αλλά μόνο τώρα πολύ αργή, και προσθέστε το γάλα. Και αξίζει να περιμένουμε το χρόνο μέχρι να γίνει παχιά η συνοχή της σάλτσας.
• Στο τέλος της σάλτσας προσθέστε βανίλια.
2. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των μήλων. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να τα κόψετε σε πέντε μήκη. Αλλά εξαπλώνονται ήδη σε ένα φύλλο ψησίματος θα πρέπει να συναρμολογηθούν.
3. Στην κορυφή, κάθε μεμονωμένο μήλο χύνεται με προσμιγμένο χυμό και μαλακό βούτυρο.
4. Συνιστάται να ψήνετε το πιάτο για 45 λεπτά.
5. Πριν από τη σάλτσα, τα μήλα χύνεται πάνω από σάλτσα καραμέλας και σερβίρεται στο τραπέζι.

Αποξηραμένα φρούτα με καραμέλα

Καραμέλαση μήλα μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε μορφή, και ακόμη και αποξηραμένα. Και πώς να το κάνουμε αυτό, θα μιλήσουμε περισσότερο.

Συστατικά:

• αποξηραμένα μήλα - 0,5 kg.
• βούτυρο - 0,05 kg.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα-βήμα καραμελοποίηση αποξηραμένων μήλων:

1. Πρώτα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
2. Πριν απλώσετε τα μήλα σε ένα φύλλο ψησίματος, συνιστάται να τα προετοιμάσετε. Αυτό συμβαίνει εάν είναι ξηρό. Ένα τέτοιο προϊόν για δέκα λεπτά εμποτισμένο με νερό. Ενώ τα κατάλληλα αποξηραμένα φρούτα δεν χρειάζονται πρόσθετη επεξεργασία.
3. Το φύλλο ψησίματος λιπαίνεται με βούτυρο.
4. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, η ζάχαρη και η κανέλα αναμειγνύονται. Ψεκάστε τα μήλα με αυτό το μείγμα.
5. Στη συνέχεια, τρίβει το βούτυρο σε ένα μεγάλο τρίφτη, με το οποίο τα πάντα ψεκάζουν στην κορυφή.
6. Μισή ώρα αργότερα, το πιάτο είναι έτοιμο, το οποίο θα γίνει ορατό μετά την εμφάνιση μιας χρυσοκάστανης κρούστας στις φέτες.

Θα πάρετε καταπληκτικές φέτες μήλου όπως τα γλειφιτζούρια. Τέτοιες τραγανές και αρωματικές.

Η συνταγή για καραμελοποίηση με φέτες είναι επίσης κατάλληλη για αποξηραμένα φρούτα. Ως εκ τούτου, η επιλογή είναι αποκλειστικά δική σας, ποια από τις επιλογές είναι πιο κοντά στο γούστο σας.

Μερικοί απλοί χειρισμοί και έχετε ένα πραγματικό έργο τέχνης στο γραφείο σας - νόστιμα καραμελωμένα μήλα.

Και γι 'αυτό δεν χρειάζεται να υποφέρετε για πολύ καιρό στην κουζίνα ή να αγοράσετε ακριβά υλικά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι απλό χρησιμοποιήστε τις παραπάνω συνταγές και κάντε μια περιποίηση!